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彭州市蔬菜产销协会为您简介温控贮藏保鲜法
来源:www.pzscxh.com 发表时间:2018-10-09

彭州市蔬菜产销协会于2000年成立,目前协会下属发展到11个单位,其中4个专委会5个分会18个专业种植合作社,协会会员人数达1500人。协会现有蔬菜外销公司和外销大户约150家,协会拥有彭州产地蔬菜白庙蔬菜批发市场一座,同时拥有以成都萱源农产品有限公司为代表的蔬菜保鲜冷藏库约12座,年保鲜能力达50万吨。

彭州蔬菜


(1) 简易贮藏保鲜 简单贮藏方式有埋藏、堆藏、窑藏和通风库贮藏等。这种方法是利用当地的气候条件,创造水果蔬菜适宜的温度、湿度环境并利用土壤的保温作用,来实现水果蔬菜的保鲜。需要定期通风换气。该技术可用于苹果、梨、葡萄等水果蔬菜贮藏保鲜。
定期通风换气中,可采用通臭氧的方法,可大大减少细菌病毒
? ? ? ? (2)冷藏保鲜 冷藏是现代化水果蔬菜贮藏的主要形式之一,它是采用高于水果蔬菜组织冻结点的较低实现水果蔬菜的保鲜。可在气温较高的季节周年进行贮藏,以保证果品的周年供应。低温冷藏可降低水果蔬菜的呼吸代谢、病原菌的发病率和果实的腐烂率,达到阻止组织衰老、处长果实贮藏期的目的。但在冷藏中,不适宜的低温反而会影响贮藏寿命,丧失商品及食用价值。防止冷害和冻害的关键是按不同水果蔬菜的习性,严格控制温度,冷藏期间有些水果蔬菜如鸭梨需采用逐步降温的方法以减轻或不发生冷害。此外,水果蔬菜贮藏前的预冷处理、贮期升温处理、化学药剂处理等措施均能起到减轻冷害的作用。
近年来,冷藏技术的新发展主要表现在冷库建筑、装卸设备、自动化冷库方面。计算机技术已开始在自动化冷库中应用,目前在日本、意大利等发达国家已拥有10座世界级的自动化冷库。
? ? ? ? (3)控制冰点贮藏保鲜 在冰点湿度下对食品进行保鲜的新方法称为控制冰点贮藏法。运用此方法保存的水果蔬菜新鲜如初,未发现细菌败坏或变质现象,有害微生物繁殖甚微。该项技术在日本已开始应用。

随着科技的发展进步,相信这一项技术也能很快普及。彭州市蔬菜产销协会“提高农民进入市场的组织化程度”宗旨、以“促进农村产业结构调整、发展农村经济,增加农民收入”为方针,以“农民增加收入、会员得实惠、协会得加强、产业得发展”为目标,按照“三民四自”的原则,在努力把会员组织起来,走向市场,带动产业发展,取得了可喜成绩。

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