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这些果皮、蔬菜皮都是宝贝,你却当垃圾都扔了~~~
来源:www.pzscxh.com 发表时间:2019-03-26

  “一天一苹果,医院远离我”这话我妈从小和我说到大,但每次吃苹果我都要把皮削的干干净净,谁让我有强迫症呢?不仅是苹果,梨、黄瓜等,我都要削了皮我才吃的下去。

  后来,我妈总说这些水果皮都是好东西,扔了多可惜。我偏偏不信,有一次我咳嗽的很严重,我妈给我煮了银耳雪梨汤,梨都是带皮煮的,喝完以后感觉真的好了很多,今天彭州蔬菜协会就来总结一下关于“果皮”的吃法和注意事项吧。

  蔬菜水果的营养价值和维生素含量极其丰富,好处自然不必多说,这些水果的皮同样也珍贵,扔了真是浪费了。

  生活中,很多水果如梨子、番茄、桃子、葡萄等,其果皮含有的营养成分甚至比果肉本身还要丰富,当然可以连皮吃。

  梨皮清心润肺;葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇,可以降血压;橘皮富含大量维生素 C、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素,可以开胃化痰……

  冬瓜皮利水消肿

  冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物质,还含多种挥发性成分。它能利水消肿,对糖尿病人更有好处。因此做冬瓜汤时最好带皮煮。用冬瓜皮煎汤洗脚,既治脚气,又治脚臭,一举两得。

  西瓜皮清热解暑

  在消暑解渴、清热解毒的作用上,西瓜皮优于西瓜瓤。西瓜皮含丰富的糖类、矿物质、维生素,具有清热解暑、泻火除烦、降血压等作用,对贫血、咽喉干燥、唇裂、膀胱炎均有一定的功效。可以凉拌、炒肉或做汤。

  黄瓜皮可解毒

  黄瓜皮中含较多的苦味素,是黄瓜的营养精华所在。食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收,而且能帮助人体有效排毒。此外,黄瓜皮还有抗菌消炎的作用,对经常咽喉肿痛者是一剂良药。将西瓜皮、黄瓜皮、冬瓜皮烫熟后凉拌的“鲜拌三皮”最适合减肥者

  茄子皮保护心血管

  茄子是心血管病人的食疗佳品,大量的营养物质却蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价值,还会因其中的铁被空气氧化,很容易发黑,影响人体对铁的吸收。由于现在种植过程中有可能使用农药,建议烧煮茄子前一定要把茄子清洗干净。

  萝卜皮提高免疫

  萝卜皮富含萝卜硫素,可促进人体免疫机制,是肝脏的解毒剂,萝卜皮含有大量萝卜皮素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。萝卜皮含有植物纤维, 是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便。

  这些蔬果不能带皮吃!!!

  生活中还有些人吃水果蔬菜喜欢带皮吃,有些人觉得皮中的维生素和营养含量更高,这是错误的,很多水果的果皮上残留了大量的农药等物质,彭州蔬菜协会告诉大家下面这些果皮千万别吃。

  红薯皮伤肝脏

  红薯长期长在地下,表皮与土壤直接接触,许多有害物质就吸附在红薯皮中。红薯皮含碱多,食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染,能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”,进入人体将损害肝脏,并引起中毒。中毒轻者,出现恶心、呕吐、腹泻,重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷,甚至死亡。

  此外,街边一些经营烤红薯的摊主为节约成本多选用焦炭作为燃料,产生的二氧化硫等有害物质很容易积在红薯皮中,所以烤红薯连皮吃有致癌风险。

  柿子皮伤胃

  医学研究表明,可对肠胃造成伤害的鞣酸在柿子未成熟时,主要存在于柿内。而在柿子成熟后,鞣酸便会集中于柿皮内。

  成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸,吃起来会感到“涩涩的”。鞣酸进入人体后在胃酸的作用下,会与食品中的蛋白质起化合作用天生沉淀物,即柿石。很轻易引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症状。因此,不要吃未去皮的柿子,也不要空腹吃柿子。

彭州蔬菜协会

  土豆皮可致慢性中毒

  土豆皮中含有“配糖生物碱”,其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里,尤其是已发绿和长芽的部分。由于其引起的中毒属慢性中毒,症状不明显,因而往往被忽视。

  有些人喜欢用带皮的土豆烧牛肉,煮熟的土豆皮仍然存留着配糖生物碱。如果大量食用,可引发呕吐、头晕、腹泻等症状。

  【温馨提示】

  不管是水果还是水果皮,都要讲究量。吃的过多或者吃的方法不对也会对人体有害,希望大家一定要重视这些生活中的小习惯,养成良好的饮食习惯。

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